Qui trovate tutto quello che c'è da sapere sulla bevanda più amata in Germania. Dalla A alla Z. Se il termine da voi cercato non fosse presente nel nostro glossario fatecelo sapere. Faremo in modo che durante la vostra prossima visita lo troviate.
Selezionate l'iniziale del termine da cercare:
La Maibock (Bock di maggio) è una birra doppio malto dal colore intenso che viene mesciuta a maggio, tra l'altro anche a Monaco di Baviera. il suo contenuto di estratto è almeno del 16%.
Orzo e frumento per essere utilizzati nel processo produttivo della birra devono subire la trasformazione in malto. I cereali vengono fatti germinare e poi essiccati.
Birra ad alta fermentazione di colore marrone scuro; per produrre questa birra l'estratto del mosto che è al 7% viene portato al valore di 12-13% attraverso l'aggiunta di zucchero che causa la caramellizzazione. La gradazione alcolica della birra di malto è sotto lo 0,5%. In Baviera e Baden-Württemberg la birra di malto viene chiamata 'bibita al malto'.
Birra speciale a bassa fermentazione che, quando la birra si poteva fare solo in inverno, veniva prodotta in forti quantità a marzo per proteggerla il più a lungo possibile contro il deterioramento attraverso una gradazione alcolica più alta. Dopo i caldi mesi estivi veniva, e viene ancora oggi, mesciuta durante le feste della birra (per esempio l'Oktoberfest).
I componenti solubili estratti dal malto vengono cotti insieme al luppolo nella caldaia di miscela. In questo modo si ottiene la sterilizzazione e la percentuale di estratto desiderata.