Reinheitsgebot - legge sulla purezza della birra
Il 23 aprile 1516 fu un giorno memorabile. Il duca bavarese Gulielmo IV emanò quella che oggi è la più antica prescrizione alimentare con valore giuridico ancora in vigore.
Come la birra in questo paese deve essere prodotta e mesciuta, sia in estate che in inverno.
La Reinheitsgebot, valida ancora oggi in Germania, stabilisce che per produrre la birra si possono adoperare esclusivamente il malto di orzo, il luppolo e l'acqua. L'azione del lievito a quel tempo non era ancora conosciuta. Ciò che allora è nato dalla necessità di arginare la produzione di birra annacquata o di cattiva qualità si rivela oggi una benedizione.
La Reinheitsgebot garantisce la purezza assoluta del prodotto.
L'Einbecker Brauhaus AG considera la Reinheitsgebot come il precetto più importante per la produzione della birra.
Solo grazie ad essa si possono produrre birre qualitativamente preziose come le Einbecker.
Nei nostri stabilimenti la legge sulla purezza della birra viene rispettata severamente durante tutti i passaggi del ciclo di produzione.
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- Bock
- Birra ad alta o bassa fermentazione con minimo il 16% di estratto. È possibile averla sia nella versione chiara che in quella scura. È originaria della città di Einbeck nella Bassa Sassonia.