La Ur-Bock di Einbecker - Storia
Anno 1368
Einbeck, in seguito al suo stretto rapporto con le città anseatiche, entra essa stessa a far parte della Lega.
Così la birra comincia a percorrere le vie del commercio anseatico, giungendo in città come Hildesheim, Hameln, Braunschweig, Stade, Wismar e altre città di mare.
28 aprile 1378
Il più antico documento ancora esistente che testimonia il commercio della birra porta quasta data. Si tratta della vendita di due barili di birra Einbecker a Celle.
1492 - 1496
Grazie ai registri doganali di Lubecca si può ricostruire il numero di botti che da qui venivano spedite a Danzica, Königsberg ed in Scandinavia.
Fine 1500
Il commercio della birra Einbecker si espande nel centro e nel sud della Germania.
In molte città il Consiglio cittadino faceva mescere la birra Einbecker nelle proprie cantine; da qui traggono il nome le 'Einbecksche Haus' di Amburgo, Wismar, Lubecca, Hildesheim, Celle e Stade.
Anno 1612
I duchi bavaresi assunsero un mastro birraio di Einbeck perché producesse l'amata birra 'Ainpökisch' nella birreria di corte.
Nel dialetto bavarese Ainpökisch divenne ben presto Oanpock e successivamente Bock.
2004
Ancor oggi la Ur-bock di Einbecker è la più apprezzata fra le birre doppio malto in Germania; è la più bevuta e si trova in commercio su tutto il territorio tedesco.
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- Altbier
- È una birra scura che viene prodotta secondo i metodi "antichi" cioè ad alta fermentazione.