Lexique du brasseur Einbecker
Ici, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur la boisson favorite des Allemands. De A comme Alcool à Z comme Zymase. Si vous ne trouvez pas la définition du terme que vous cherchez, n'hésitez pas à nous le signaler ! Nous ferons en sorte que vous trouviez la réponse à votre question lors de votre prochaine visite sur notre site.
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- Levure
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Elle permet la fermentation du moût. La levure de fermentation haute remonte à la surface à l’issue du processus de fermentation, tandis que la levure de fermentation basse se dépose au fond de la cuve.
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Lexique du brasseur Einbecker
- Température de dégustation
- La température de dégustation idéale se situe entre 7 et 9°C. La bière ne doit pas être réchauffée ou refroidie trop rapidement. Cela altère le goût. Bain-marie et congélateur sont donc à proscrire !
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