Einbecker Brauhaus AG

Lexique du brasseur Einbecker

Ici, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur la boisson favorite des Allemands. De A comme Alcool à Z comme Zymase. Si vous ne trouvez pas la définition du terme que vous cherchez, n'hésitez pas à nous le signaler ! Nous ferons en sorte que vous trouviez la réponse à votre question lors de votre prochaine visite sur notre site.

Cliquez sur la première lettre du mot recherché:

 
Bière

Boisson résultant de la fermentation alcoolique d'un mélange de malt, de houblon, de levure et d'eau. Pour les bières de fermentation basse, seul le malt d'orge peut être employé. Pour les bières de fermentation hautes, il est aussi possible d'utiliser du malt de froment.

Bière de malt

Bière très brune de fermentation haute dans laquelle la teneur en extrait du moût de 7% est portée à 12 à 13% par ajout de sucre, qui peut être caramélisé. Le taux d’alcool de la bière de malt se situe au-dessous de 0,5 %. En Bavière et en Baden-Württemberg, il est autorisé d’utiliser la dénomination « boisson au malt » au lieu de « bière de malt ».

Bière pression

Environ 20 % de la production de bière est conditionnée en fût.

Bock

Bière de fermentation haute ou basse ayant au moins 16 % de teneur en extrait de malt. Il y a des bières Bock blondes et ambrées. L’origine de la Bock se situe à Einbeck, en Basse-Saxe.

Bouteille

Environ 75 % de la bière consommée en Allemagne est mise sur le marché en bouteille ou en boîte.

Braunbier (bière brune)

Désignation populaire d’une bière de fermentation haute peu alcoolisée et faiblement houblonnée de couleur brune contenant peu de gaz carbonique. Ce type de bière est aujourd’hui quasiment introuvable.

Sprachnavigation