Ici, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur la boisson favorite des Allemands. De A comme Alcool à Z comme Zymase. Si vous ne trouvez pas la définition du terme que vous cherchez, n'hésitez pas à nous le signaler ! Nous ferons en sorte que vous trouviez la réponse à votre question lors de votre prochaine visite sur notre site.
Cliquez sur la première lettre du mot recherché:
Bière blonde de fermentation basse moins amère que de la Pils, ayant une teneur en extrait de malt d’au moins 12,5 %.
L’extrait de malt est la quantité de substances issues du malt contenues dans le bouillon avant fermentation. Il s’agit concrètement de maltose, de protéines, de vitamines, de substances aromatiques et minérales. La fermentation transforme l’extrait de malt en environ 1/3 d’alcool, 1/3 de gaz carbonique et 1/3 d’extrait résiduel.