Einbecker Brauhaus AG

Enciclopedia de la cerveza Einbecker

Aquí obtendrá toda la información de interés sobre la bebida favorita de los alemanes. De la "A" como "amilasa" y "L" como "lúpulo" hasta "T" como "tostar". Si por casualidad no encuentra un término, avísenos, por favor. Nosotros nos encargaremos de que lo encuentre en su próxima visita.

Por favor, seleccione la letra inicial de la palabra que busca:

 
Maceración

Braceado, mezcla de la malta molida y el agua. A continuación, se calienta la mezcla para que se disuelvan los componentes poco solubles de la malta molida.

Maibock (Bock de mayo)

El "Maibock" o Bock de mayo es una cerveza fuerte de color muy oscuro que se toma, entre otros, en Múnich en el mes de mayo. Su contenido de mosto primitivo es del 16%, como mínimo.

Malta

Para poder utilizar la cebada y el trigo para fabricar cerveza, tienen que transformarse primero en malta cervecera. Los granos se ponen a germinar y luego se secan en el secadero.

Märzen (cerveza de marzo)

Una cerveza de fermentación baja que antiguamente, cuando sólo se podía fabricar cervera en invierno, se preparaba más intensamente en el mes de marzo para que gracias a su contenido más alto de alcohol se conservara más tiempo. Hoy como antaño se sirve en las fiestas de la cerveza (como p. ej. en la de Múnich) que se celebran tras los calurosos meses de verano.

Mosto

Las sustancias solubles liberadas de la malta se hierven junto con el lúpulo en la paila de cocción. Así se eliminan todos los gérmenes y cociendo la mezcla se obtiene el contenido de mosto primitivo previsto.

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