Enciclopedia de la cerveza Einbecker
Aquí obtendrá toda la información de interés sobre la bebida favorita de los alemanes. De la "A" como "amilasa" y "L" como "lúpulo" hasta "T" como "tostar". Si por casualidad no encuentra un término, avísenos, por favor. Nosotros nos encargaremos de que lo encuentre en su próxima visita.
Por favor, seleccione la letra inicial de la palabra que busca:
- Fermentación
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Durante la fermentación, la levadura transforma la maltosa en alcohol y ácido carbónico.
- Fermentación alta
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Cervezas que se fabrican con levadura de alta fermentación (Alt, Kölsch, Weißbier (cerveza blanca de trigo) y Weizenbier (cerveza de trigo) de Baviera, Süßbier (cerveza dulce), Berliner Weisse (cerveza de trigo de Berlín)).
- Fermentación baja
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Cervezas fabricadas con levadura de fermentación baja ( Pils, Export, Bock, Doppelbock, Hell, Märzen y Lager).
- Fermentación secundaria
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En los tanques de almacenamiento, la cerveza joven a presión sigue fermentando y madurando, mientras que aumenta progresivamente su contenido de ácido carbónico.
- Filtrado
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Una vez finalizado el proceso de maceración, se separan los componentes sólidos del extracto disueltos en el agua de los afrechos en la cuba de filtración.
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- Consumo anual de cerveza
- En 1992, los ciudadanos alemanes bebieron una media de 144,2 litros de cerveza por persona al año, lo que supone un récord mundial.