Einbecker Brau-Lexikon
Hier können Sie alles rund um das Lieblingsgetränk der Deutschen erfahren. Von A wie Alkoholgehalt bis Z wie Zwickel. Wenn Sie einmal einen Begriff nicht finden sollten, dann geben Sie uns doch bitte Bescheid. Wir sorgen dafür, daß Sie bei Ihrem nächsten Besuch eine Antwort finden werden.
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- Stammwürzegehalt
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Der Stammwürzegehalt ist die Menge der aus dem Malz gelösten Stoffe in der unvergorenen Würze. Das sind im einzelnen Malzzucker, Eiweißstoffe, Vitamine, Aroma- und Mineralstoffe. Aus der Stammwürze bilden sich durch Vergärung ca. 1/3 Alkohol, 1/3 Kohlensäure und 1/3 Restextrakt.
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- Sudhaus
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Hier stehen Maischbottich, Läuterbottich und Würzepfanne.
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