Einbecker Brau-Lexikon
Hier können Sie alles rund um das Lieblingsgetränk der Deutschen erfahren. Von A wie Alkoholgehalt bis Z wie Zwickel. Wenn Sie einmal einen Begriff nicht finden sollten, dann geben Sie uns doch bitte Bescheid. Wir sorgen dafür, daß Sie bei Ihrem nächsten Besuch eine Antwort finden werden.
Bitte wählen Sie den Anfangsbuchstaben des gesuchten Wortes:
- Maibock
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Maibock ist ein kräftig gefärbtes Starkbier, das u.a. in München im Mai ausgeschenkt wird. Sein Stammwürzegehalt liegt bei mindestens 16 %.
Dieser Begriff in anderen Sprachen:
- Maische
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Maischen, mischen von Malzschrot und Wasser. Das anschließende Erhitzen verflüssigt die schwerlöslichen Bestandteile des Malzschrots.
Dieser Begriff in anderen Sprachen:
- Malz
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Um Gerste und Weizen zum Brauen zu verwenden, werden sie in Braumalz umgewandelt. Die Körner werden zum Keimen gebracht und dann auf der Darre getrocknet.
Dieser Begriff in anderen Sprachen:
- Malzbier
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Ein obergärig gebrautes, braunschwarzes Bier, bei dem die 7%ige Malzwürze durch Zucker, der karamelisiert sein kann, auf einen Extraktanteil von 12 bis 13% gebracht wird. Der Alkoholgehalt des Malzbieres liegt unter 0,5 %. In Bayern und Baden-Württemberg darf Malzbier nur als Malztrunk bezeichnet werden.
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- Märzen
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Ein untergäriges Vollbier, das früher - als nur im Winter gebraut werden konnte - im März stärker eingebraut wurde, um es durch höheren Alkoholgehalt länger gegen Verderb zu schützen. Nach den heißen Sommermonaten wurde und wird es noch heute bei Bierfesten (z.B. Oktoberfest) ausgeschenkt.
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